炒花生米怎么做才能又脆又香?

发布时间:2021-04-27 05:20 花生米 颜色 关键

炒生米怎么做才能又脆又香?

炒花生米主要有两点:(非常关键)

一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;

炒花生米怎么做才能又脆又香?

二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。

炒花生米怎么做才能又脆又香?

之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,

祝嗑花生米快乐!

方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。

方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

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